뱅쇼 만들기 뱅쇼 뜻 레시피 어울리는 와인 추천 BEST 5

겨울철 감기 예방 따뜻한 와인 뱅쇼

뱅쇼는 프랑스어로 따뜻한 와인이라는 뜻의 겨울 음료입니다.

레드와인에 과일과 향신료를 넣어 끓여 마시는 유럽 전통 음료입니다.

감기 예방과 혈액 순환에 좋은 천연 감기약으로 불립니다.

비싼 와인이 아닌 가성비 와인으로 만드는 것이 좋습니다.

뱅쇼 만들기 뱅쇼 뜻 레시피 어울리는 와인 추천 BEST 5

 

목차

1. 뱅쇼란 무엇인가

2. 뱅쇼의 유래와 역사

3. 뱅쇼의 효능

4. 뱅쇼 레시피

5. 어울리는 와인 추천 BEST 5

6. 완벽하게 만드는 핵심 노하우

7. 자주 묻는 질문 Q&A

 

뱅쇼란 무엇인가

뱅쇼의 뜻

뱅쇼는 프랑스어 Vin Chaud에서 온 말입니다. Vin은 와인 Chaud는 따뜻한이라는 뜻입니다.

직역하면 따뜻한 와인이 됩니다. 말 그대로 데워서 마시는 와인 음료입니다.

영어권에서는 멀드 와인 Mulled Wine이라고 부릅니다. 독일에서는 글뤼바인 Gluhwein이라고 합니다.

뱅쇼의 특징

레드와인을 베이스로 합니다. 여기에 다양한 과일을 넣습니다. 오렌지 레몬 사과 등이 주로 사용됩니다.

시나몬 정향 팔각 등 향신료를 넣습니다. 설탕이나 꿀로 단맛을 더합니다. 따뜻하게 데워서 마십니다.

알코올 도수는 끓이는 과정에서 일부 날아갑니다. 하지만 완전히 제거되지는 않습니다. 원래 와인보다는 낮아집니다.

뱅쇼를 마시는 시기

유럽에서는 겨울철 필수 음료입니다. 크리스마스 마켓에서 빠지지 않습니다.

날씨가 추울 때 몸을 녹이기 위해 마십니다. 11월부터 2월까지 주로 즐깁니다.

감기 기운이 있을 때 마시면 좋습니다. 유럽에서는 천연 감기약으로 불립니다.

뱅쇼의 정의

따뜻한 와인 + 과일 + 향신료 + 단맛 = 겨울철 감기 예방 음료

뱅쇼의 유래와 역사

고대 로마 시대

뱅쇼의 기원은 고대 로마까지 거슬러 올라갑니다. 콘디툼 파라독숨이라는 음료가 있었습니다.

와인에 꿀 후추 월계수 잎 샤프란 대추야자 로스트 커민을 넣었습니다. 지금의 뱅쇼와 매우 비슷합니다.

추위를 이기고 남은 와인을 활용하기 위해 만들었습니다. 건강을 위한 음료로 마셨습니다.

중세 유럽

14세기 무렵부터 프랑스에서 기록에 등장합니다. 뱅쇼라는 이름으로 불리기 시작했습니다.

독일에서는 1400년대 뉘른베르크의 포도농부가 감기 예방을 위해 만들었다는 이야기가 있습니다. 레드와인에 오렌지 레몬 계피 꿀을 넣었습니다.

추운 북유럽 지역에서 특히 발달했습니다. 겨울을 나기 위한 필수 음료였습니다.

현대의 뱅쇼

프랑스 독일 오스트리아 등 유럽 전역에서 즐깁니다. 각 나라마다 조금씩 다른 레시피를 사용합니다.

프랑스는 드라이한 레드와인을 사용합니다. 독일은 달콤한 맛을 강조합니다. 알자스 지방은 화이트 와인으로 만듭니다.

요즘은 한국에서도 인기입니다. 카페와 레스토랑에서 겨울철 메뉴로 판매합니다.

뱅쇼의 역사

고대 로마 → 중세 유럽 → 현대 겨울 음료 → 약 2000년 역사

뱅쇼의 효능

감기 예방

따뜻한 음료가 체온을 높여줍니다. 면역 체계를 활성화시킵니다.

시나몬과 생강 등 향신료가 몸을 따뜻하게 합니다. 과일의 비타민C가 면역력을 높입니다.

혈액 순환 개선

레드와인의 폴리페놀 성분이 혈관 건강에 좋습니다. 혈액 순환을 촉진합니다.

따뜻한 온도가 혈관을 확장시킵니다. 손발이 차가운 사람에게 좋습니다.

심혈관 건강

레드와인의 항산화 물질이 좋은 콜레스테롤 HDL을 높입니다. 나쁜 콜레스테롤 LDL을 낮춥니다.

적당량 섭취 시 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 과도한 섭취는 피해야 합니다.

피로 회복

비타민C가 풍부한 과일이 피로를 풀어줍니다. 향신료의 진정 작용이 스트레스를 완화합니다.

따뜻한 음료가 긴장을 풀어줍니다. 편안한 숙면에 도움이 됩니다.

항노화 효과

와인의 폴리페놀 성분이 체내 활성산소를 감소시킵니다. 세포 노화를 방지합니다.

피부 미용에도 효과가 있습니다. 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다.

뱅쇼의 주요 효능

감기 예방 + 혈액 순환 + 심혈관 건강 + 피로 회복 + 항노화 = 겨울철 건강 음료

뱅쇼 레시피

조리 정보

조리시간: 50분	난이도: 쉬움
분량: 4인분	특징: 감기 예방

필요한 재료

뱅쇼 재료표 (4인분 기준)

분류	재료명	용량	비고
주재료	레드와인	1병 750ml	드라이 타입
과일	오렌지	1개	껍질째 슬라이스
과일	레몬	1개	껍질째 슬라이스
과일	사과	1개	씨 제거
향신료	시나몬 스틱	2개	필수
향신료	정향	5개	취향껏
향신료	팔각	2개	백종원 추천
부재료	황설탕	3큰술	취향껏 조절
부재료	꿀	2큰술	선택사항

조리 순서

1단계. 과일 세척 (10분)

과일은 껍질째 사용하므로 깨끗이 세척합니다. 베이킹소다로 과일을 문질러 씻습니다. 물에 담갔다가 다시 씻고 굵은 소금으로 한 번 더 문질러줍니다. 물기를 완전히 제거합니다.

2단계. 과일 슬라이스 (5분)

오렌지와 레몬을 모양 그대로 얇게 슬라이스합니다. 씨나 가운데 하얀 부분은 꼼꼼하게 제거합니다. 쓴맛이 날 수 있습니다. 사과는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썹니다.

3단계. 재료 넣기 (5분)

큰 냄비에 레드와인을 붓습니다. 슬라이스한 과일을 모두 넣습니다. 시나몬 스틱 정향 팔각 등 향신료를 넣습니다. 황설탕 3큰술을 넣습니다.

4단계. 끓이기 (30분)

냄비 뚜껑을 연 채로 중불에서 끓입니다. 바글바글 끓기 시작하면 약불로 낮춥니다. 25분에서 30분 동안 은근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

5단계. 식히고 거르기 (10분)

불을 끄고 10분 정도 식힙니다. 체나 베보자기로 건더기를 걸러냅니다. 과일과 향신료는 제거합니다. 음료만 남깁니다.

6단계. 당도 조절 (선택)

맛을 보고 단맛이 부족하면 꿀을 추가합니다. 개인 취향에 맞게 조절합니다. 너무 달면 와인을 조금 더 넣습니다.

7단계. 완성 및 보관

따뜻하게 데워서 바로 마십니다. 남은 뱅쇼는 밀폐 유리병에 담아 냉장 보관합니다. 일주일 정도 보관 가능합니다. 마실 때마다 따뜻하게 데워서 드십니다.

완성

향긋하고 따뜻한
감기를 녹이는
겨울 뱅쇼

뱅쇼 어울리는 와인 추천 BEST 5

와인 선택의 기본 원칙

뱅쇼는 비싼 와인이 필요 없습니다. 백종원도 비싼 와인 쓰면 바보라고 했습니다. 과일과 향신료를 넣고 끓이면 원래 와인 맛이 변합니다. 1만원에서 2만원대 가성비 와인이 적합합니다. 드라이 타입 레드와인을 선택합니다.

1위. 칼로로시 Carlo Rossi

롯데주류가 추천하는 뱅쇼 전용 와인입니다. 미국 와인으로 세계에서 가장 많이 팔리는 브랜드입니다.

칼로로시 콩코드는 부드러운 단맛이 특징입니다. 콩코드 한 가지 품종만 사용합니다. 주스 재료로 사용되는 품종입니다.

뱅쇼를 만들 때 설탕을 적게 넣어도 됩니다. 달콤한 맛을 쉽게 낼 수 있습니다. 가격도 저렴하여 부담 없습니다.

2위. 베어풋 Barefoot

미국의 대표적인 캐주얼 와인입니다. 1만원에서 2만원대 가격입니다.

부드럽고 마시기 편한 맛이 특징입니다. 과일향이 풍부합니다. 뱅쇼에 사용하면 좋은 향이 납니다.

전국 대형마트와 와인 전문점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 접근성이 좋습니다.

3위. 산타리타 120

칠레 와인으로 가성비가 뛰어납니다. 1만원대 가격으로 품질이 좋습니다.

까베르네 소비뇽 품종을 사용합니다. 적당한 바디감과 타닌이 있습니다. 뱅쇼에 사용하면 풍부한 맛이 납니다.

롯데주류가 뱅쇼용으로 추천하는 와인입니다. 믿고 사용할 수 있습니다.

4위. 발데몬테 피노누아

5990원의 초저가 와인입니다. 킴스클럽 MD가 추천했습니다.

부담 없는 가격으로 뱅쇼를 만들 수 있습니다. 피노누아 품종 특유의 부드러운 맛이 있습니다.

백종원도 가성비 와인 사용을 강조했습니다. 이 가격대면 충분합니다.

5위. 울룰라

5990원의 합리적인 가격입니다. 스페인 와인입니다.

과일향이 풍부하고 마시기 편합니다. 뱅쇼에 사용하면 향긋한 맛이 납니다.

편의점이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 접근성이 뛰어납니다.

와인 선택 꿀팁

드라이 레드와인 + 1만원~2만원대 + 까베르네 소비뇽 메를로 쉬라즈 = 완벽한 뱅쇼

뱅쇼 완벽하게 만드는 핵심 노하우

노하우 1. 비싼 와인 사용 금지

백종원도 말했습니다. 비싸 와인 쓰면 바보입니다. 끓이면 와인 본연의 맛이 변합니다. 1만원대 데일리 와인이면 충분합니다. 편의점에서 가장 싼 레드와인도 괜찮습니다.

노하우 2. 드라이 와인 선택

당도가 없는 드라이 타입을 사용합니다. 스위트 와인은 피합니다. 나중에 설탕이나 꿀을 넣기 때문입니다. 스위트 와인을 쓰면 당도 조절이 어렵습니다.

노하우 3. 과일 깨끗이 세척

과일은 껍질째 사용합니다. 베이킹소다와 굵은 소금으로 꼼꼼히 씻습니다. 농약이나 이물질을 완전히 제거해야 합니다. 물기도 완전히 제거합니다.

노하우 4. 쓴맛 부분 제거

오렌지와 레몬의 씨를 제거합니다. 가운데 하얀 부분도 제거합니다. 이 부분에서 쓴맛이 납니다. 꼼꼼하게 제거해야 맛있습니다.

노하우 5. 팔각 추가 백종원 팁

백종원이 커피프렌즈에서 공개한 팁입니다. 정향과 통후추에 팔각을 추가하면 좋습니다. 향이 더 풍부해집니다. 탁월한 맛이 완성됩니다.

노하우 6. 팔팔 끓이지 않기

절대 100도까지 끓이지 않습니다. 와인이 팔팔 끓으면 맛의 밸런스가 깨집니다. 쓴맛과 떫은맛이 강해집니다. 약불에서 은근하게 끓입니다.

노하우 7. 뚜껑 열고 끓이기

냄비 뚜껑을 연 채로 끓입니다. 알코올을 날리기 위해서입니다. 뚜껑을 닫으면 알코올이 그대로 남습니다. 적당히 날려야 부담 없이 마실 수 있습니다.

노하우 8. 건더기 반드시 거르기

끓인 후 건더기를 걸러냅니다. 과일과 향신료를 계속 담가두면 안 됩니다. 하룻밤 사이에 쓴 물이 됩니다. 음료만 병에 담아 보관합니다.

노하우 9. 당도는 나중에 조절

처음부터 설탕을 많이 넣지 않습니다. 끓인 후 맛을 보고 조절합니다. 꿀을 추가하면 더 부드러운 단맛이 납니다. 기호에 맞게 맞춥니다.

노하우 10. 추울 때 마시기

뱅쇼는 추울 때 마셔야 진가를 발휘합니다. 따뜻한 곳에서 마시면 맛이 덜합니다. 야외 활동이나 겨울 산책 후 마시면 최고입니다. 몸이 차가울 때 마시면 가장 맛있습니다.

자주 묻는 질문 Q&A

Q. 화이트 와인으로도 만들 수 있나요?

A. 네 가능합니다. 프랑스 알자스 지방에서는 화이트 와인으로 만듭니다. 뱅쇼 블랑이라고 부릅니다. 화이트 와인은 산미가 강하므로 오렌지 레몬 등 감귤류는 피하세요. 사과와 배를 사용하는 것이 좋습니다.

Q. 알코올이 완전히 날아가나요?

A. 아닙니다. 끓여도 알코올이 일부 남습니다. 완전히 제거되지는 않습니다. 원래 와인보다는 도수가 낮아집니다. 임산부나 어린이는 섭취를 피해야 합니다.

Q. 어떤 과일을 넣어도 되나요?

A. 대부분의 과일이 잘 어울립니다. 사과 배 귤 오렌지 자몽 레몬 등이 좋습니다. 집에 있는 과일 아무거나 2-3가지 넣으면 됩니다. 와인이 포도 베이스라 과일 종류를 많이 안 넣어도 맛있습니다.

Q. 남은 뱅쇼 보관 방법은?

A. 건더기를 걸러내고 음료만 밀폐 유리병에 담습니다. 냉장 보관하면 일주일 정도 가능합니다. 마실 때마다 따뜻하게 데워서 드세요. 건더기를 담가두면 하룻밤 사이에 쓴맛이 납니다.

Q. 향신료가 없으면 어떻게 하나요?

A. 시나몬만 있어도 충분합니다. 정향과 팔각은 선택사항입니다. 시나몬이 뱅쇼의 기본 향을 만듭니다. 향신료가 전혀 없다면 과일만으로도 만들 수 있습니다. 하지만 향신료가 있어야 제맛입니다.

Q. 생강을 넣어도 되나요?

A. 네 좋습니다. 생강은 몸을 따뜻하게 합니다. 감기 예방에 더 효과적입니다. 마늘 한 톨 크기 정도 편 썰어 넣으세요. 너무 많이 넣으면 생강 맛이 강해집니다.

Q. 전자레인지로 만들 수 있나요?

A. 1인분은 가능합니다. 내열 머그잔에 와인 150ml 오렌지 1조각 시나몬 스틱 반개 정향 1알 꿀 1스푼을 넣습니다. 전자레인지에 1분에서 1분 30초 데우면 됩니다. 초간단 1인용 뱅쇼입니다.

Q. 차갑게 마셔도 되나요?

A. 네 가능합니다. 스페인의 산그리아와 비슷해집니다. 얼음을 넣고 시원하게 마셔도 맛있습니다. 하지만 뱅쇼 본연의 매력은 따뜻할 때입니다. 겨울에는 따뜻하게 드시길 권장합니다.

Q. 논알콜로 만들 수 있나요?

A. 네 가능합니다. 와인 대신 100프로 포도 주스나 크랜베리 주스를 사용하세요. 똑같이 맛있는 논알콜 뱅쇼가 됩니다. 임산부나 어린이도 안심하고 마실 수 있습니다.

Q. 슬로우쿠커로 만들 수 있나요?

A. 네 아주 좋습니다. 손님이 많을 때 최고입니다. 슬로우쿠커에 모든 재료를 넣고 저온으로 1시간에서 2시간 설정합니다. 끓어 넘칠 걱정 없이 완벽한 뱅쇼가 완성됩니다. 집안 가득 향기가 퍼집니다.

뱅쇼

유럽의 전통 겨울 음료
따뜻한 와인과 향신료
감기 예방 천연 건강차

 

 

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